从文化盛宴到产业协同：中华土鸡勾勒“中国食材”品牌升级新蓝图

9 月 27 日，在国庆中秋双节将至的喜庆氛围中，中华土鸡产业迎来两大盛事 ——“2025 中华土鸡文化盛宴”于居庸关长城脚下璀璨启幕，同一天，“中华土鸡产业高质量发展研讨会”在北京隆重召开。两场活动分别以文化赋能与产业协同为核心，从品牌价值重塑与行业发展规划双维度发力，为破解中华土鸡行业 “有品类无品牌、有标准无合力” 痛点提供实践样本，共同勾勒 “中国食材” 品牌升级新蓝图。

01.文化盛宴：让中华土鸡成为有温度的文化符号

暮色中的居庸关长城蜿蜒如龙，青砖黛瓦间弥漫着土鸡与节气食材交融的香气。当激昂的《战鼓》响彻群山，一场连接千年饮食文明与现代产业革新的盛宴正式拉开帷幕。这场名为“2025中华土鸡文化盛宴”的活动，由温氏股份、立华股份、德康集团、湘佳股份、力源集团五大土鸡养殖龙头企业联合打造，以 “节气为谱、非遗为韵”，将中华土鸡的文化价值具象化呈现。

晚会现场，《舞动金鸡》的灵动舞姿与融合时令美学的《中华土鸡秀》轮番上演，来自产业界、烹饪界、营养学界等代表齐聚一堂，共赴中华土鸡文化体验之旅。国宴名厨林述巍亲自操刀，以五大企业特色土鸡为原料，打造 24 道二十四节气主题佳肴 —— 从立春的「椒麻冰脆鸡」、雨水的「东江盐焗鸡」，到清明的「清明酌魁」、立夏的「桂味手撕鸡」等等，每一道菜品都融合时令智慧与烹饪精髓，生动诠释 “顺时而食” 的饮食哲学。

这场盛宴的核心突破，在于将中华土鸡与长城、二十四节气、国宴厨艺等高价值文化符号深度绑定。中华土鸡推广中心秘书长钟怡群指出，此次联合五大头部企业、借助长城国家文化地标推广中华土鸡，具有里程碑意义，让抽象的土鸡文化变得具体可感。活动中，与会嘉宾共同点亮象征产业腾飞的 “金鸡灯”，发布《中华土鸡产业高质量发展行动纲领》，标志着中华土鸡产业正式以文化为引擎，开启品牌化升级新征程。

中国烹饪协会副秘书长樊亮在致辞中表示，中华土鸡不仅是中国人味觉记忆里的 “乡愁”，更是乡村振兴与饮食文化传播的重要载体，将一起努力让其成为乡村振兴的“致富鸡”，饮食文化传播的“名片鸡”。温氏股份董事长温志芬作为企业代表发言，强调将持续推动土鸡产业标准化、品质化发展，为护佑中华美味瑰宝、推动中华土鸡产业永续发展，不遗余力！

02.高质量发展研讨会：以协同为基，共探产业升级路径

同日在北京举办的 “中华土鸡产业高质量发展研讨会”，聚焦 “产业协同与消费提振” 核心命题，近 30 位来自五大龙头企业的高管及上下游产业链代表展开深度研讨，为产业高质量发展建言献策。

温氏股份总裁黎少松在研讨会上指出，面对市场的新变化，行业需重视年轻消费者的新需求，积极应对。他建议中华土鸡产业强化龙头协同与统一标准，引领消费认知；协同产业力量，有组织地开展土鸡饮食文化推广活动，共同做大市场蛋糕；通过精准育种、科学养殖、完善加工冷链布局、营销链接多维发力等策略锻造产业优势；以消费需求为锚点控制产能总量，优化市场布局，推动“土鸡北上”，推动供给端增长与需求端扩容精准适配。

“市场不会凭空消失，而是被分流转移了。” 华糖云商总策划、中国食品工业协会品牌战略工作委员会首席研究员杜建坡认为，在行业竞争“内卷”不断加剧的当下，企业发展已经不在是单纯地聚焦规模，而是裂变为“用质价比满足市场需求”和“产业重构创造消费需求”两大方向。面对中国消费者日益显著的消费分级，中华土鸡的核心价值在于超越“解决吃鸡自由”的基础功能，转向“满足吃鸡美好”的高品质、高体验需求。在市场拓展方面，土鸡产业更需要拥抱全渠道、拥抱新渠道。

03.破解中华土鸡行业痛点，推进协同发展

研讨会期间正式发布了《中华土鸡产业高质量发展行动纲领》，现场嘉宾分别围绕团体标准建立、行业产能调控、消费提振、产业链延伸等话题展开深入研讨。

在产能调控方面，温氏股份董事兼副总裁秦开田提出，动物蛋白供大于求已成我国市场发展常态，行业需充分发挥市场决定性作用，一方面持续引导消费、做大市场蛋糕，另一方面控制产能增幅，建议年产能增幅控制在10%以内。华南农业大学二级教授、动物科学学院院长、全国人大代表谢青梅说，产能调控并非过度减产，保持适当产能是维持市场竞争力的关键，企业同时需在育种、管理上 “练好内功”。

产业链延伸与标准化建设成为研讨会共识。立华股份董事长程立力表示，黄鸡行业需以品质升级突围，目前立华已新增屠宰场布局，预计 2025 年屠宰产能提升至1.5亿只，并优化品种以适配屠宰分割需求；德康集团首席科学家、广东省农业科学院研究员舒鼎铭表示，消费者对中华土鸡品质认可度高，但需清晰定位目标群体，通过多维度推广触及品质消费人群。

力源集团禽事业部广西区总经理谢超建议，中华土鸡评定标准应围绕本土品种，按日龄、风味物质含量等理化指标分级，并成立标准评定委员会完善认定机制；力源集团食品事业部总经理孙雪阳表示，集团依托饲料、养殖基础，已在广西开设超百家生鲜门店，禽肉产品涵盖整鸡、分割等，门店成为观察禽肉市场的重要窗口。

湘佳股份副总裁何业春认为，中华土鸡是未来高品质生活的趋势，但目前产业链与标准尚不完善。为此，湘佳通过完善标准、延伸产业链，推动“石门土鸡”自建冷链走向全国，成为首家土鸡生鲜上市企业；未来希望能与更多企业在品种和渠道上加强区域合作，共同为产业的高质量发展做更多贡献。

温氏股份董事兼鸡业一部总裁温蛟龙指出，白羽鸡产业化模式对中华土鸡发展具有借鉴意义，土鸡产业转型需在育种、养殖、加工等环节渐进推进，并强化食品创新、供应链与营销能力，同时注重与中式餐饮融合；温氏股份营销管理部助理部长成国新介绍，今年温氏在品牌建设上重点落地于 “2 馆、2 场、2 节、1 基地” 核心项目，未来将深化产业基地建设、配合中心完成团体标准制定。

04.双轮驱动：从 “产品” 到 “品牌”，开启产业新篇

无论是中华土鸡文化盛宴的文化赋能，还是高质量发展研讨会的产业协同，两场活动共同指向中华土鸡产业的核心升级方向 —— 从 “分散经营” 到 “标准统一”，从 “产品输出” 到 “品牌输出”。《中华土鸡产业高质量发展行动纲领》的发布，为产业建立统一品质标准、降低交易成本、提升产业链效率提供了行动指南；而文化 IP 的打造，则让中华土鸡从餐桌食材升华为情感符号，显著提升品牌溢价能力。

此次系列活动标志着中华土鸡产业进入 “联合发声” 新阶段。未来，以 “文化为魂、协同为基、共享为径” 的 “土鸡模式”，不仅将为乡村振兴注入强劲动能，更将推动 “中国食材” 以更自信的姿态走向世界餐桌，让 “中国人爱上中华土鸡”，让世界看见中华饮食文明的当代活力。