产业观察手记：第112届糖酒会圆满落幕，舌尖经济开启新篇章

央视网消息：3月27日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在成都市的世纪城与西博城迎来了最后一天。记者在现场观察到，即便糖酒会已近尾声，但场馆内依旧热度不减，人潮如织，往来的人群让现场洋溢着活力。

消费者穿梭于展位间，在酒展位前，有的消费者细细品味，感受酒的香醇；在零食展位处，部分人参与互动，赢取小礼品；还有不少人拿着手机，兴致勃勃地记录下展位上新奇有趣的产品和热闹的场景。直播带货区主播认真推介，观众围聚倾听交流。展商们抓住最后时机，与客户热切交流。现场热烈气氛凸显出本届糖酒会的生机，展现出食品酒饮行业蓬勃发展与积极创新的景象。

回顾本届糖酒会，可谓精彩纷呈，亮点频出。

新品迭出：多元创新满足消费需求

本届糖酒会展厅内，新品琳琅满目，令人目不暇接。从时尚轻食到特色零食，从风味饮料到精酿啤酒，这些创新多元的产品满足了消费者的多样化需求。某食品公司市场部负责人分享道：“我们借此次糖酒会契机，推出了一系列春季新品，既有契合时节的季节限定款，也有针对不同渠道的特色产品，还有面向全国市场的全新力作。”

在这些新品中，IP联名产品引人关注。不少企业推出文创IP联名产品，通过独特的包装设计和创新口味吸引消费者。某食品公司渠道部经理介绍，近年来IP联名产品为休闲食品市场开辟了新空间，尤其在年轻人中备受欢迎，本次展会，该公司不少新品采用IP联名形式，期待通过差异化竞争获得更好的市场表现。但他也坦言，IP授权仅是营销手段，产品品质才是赢得消费者的关键。

在企业发展层面，不少企业深刻认识到品质与品牌双轮驱动的重要性。糖酒会期间，某酒业负责人分享了他的观点。他认为，优质原料和精湛工艺是酿酒之本，同时品牌建设也至关重要，公司通过推出诗酒文化产品、举办文化活动等方式，深入诠释并传播品牌价值。另一家酒业销售部经理则指出，打造品牌是企业核心，卓越的产品体验是赢得市场的关键。公司始终秉持这一理念，不断研发创新产品，力求在激烈的市场竞争中稳固地位。

本届糖酒会上，众多企业展现出积极求变和创新的精神，不仅在新品研发上发力，还在营销模式、渠道拓展等方面进行大胆尝试。有的企业与电商平台合作拓宽销售渠道，有的企业则通过线上线下融合提升品牌知名度和美誉度。

创新玩法：科技赋能促进产业蝶变 

本届糖酒会也是观察食品酒饮行业技术发展趋势的窗口。现场展示的智能化、数字化技术令人眼前一亮，从生产流程的自动化到销售渠道的线上化，技术革新正深刻改变着行业面貌。这些技术的应用不仅提升了生产效率、降低了成本，还为消费者带来了更便捷、个性化的购物体验。

首次设立的人工智能设备专区备受关注，比如企业带来的AI全息防伪技术、高精度识别酒标瑕疵的检测设备等，都为食品酒饮行业的品质保障提供了有力的支撑。AI技术在糖酒会中的应用，展现了科技对食品酒饮行业的赋能作用，引领着行业向智能化方向升级。

糖酒会上，AI机器人的身影活跃其中，为展会增添了科技魅力。一家展位上，一台动作敏捷的机器人有条不紊地炒制着麻婆豆腐，其机械臂犹如技艺娴熟的大厨之手，精准地将色泽红亮的郫县豆瓣与颗粒饱满的花椒倾入锅中，“哗啦” 一声，热油瞬间激发出调料浓郁的香气，迅速在空气中弥漫开来，吸引了不少观众驻足观赏。该机器人的研发公司相关负责人介绍，他们采用的“机器人+智能菜谱+后厨管理系统”一体化闭环模式，能有效帮助餐饮商家降低成本、提高效率。

如今，AI技术已如同企业航行的强劲风帆，助力企业破浪前行。某酒业负责人表示，他们在坚守传统酒工艺精髓的同时，积极拥抱新技术，在原料采购及生产各环节实施数字化管理，并融入AI技术，以提升生产效率和产品品质。未来，他们还将探索智能机器人等前沿技术的应用，确保产品品质持续稳步提升，引领行业创新发展。

感受舌尖上的经济脉动：与行业温度同行

在坚守品质与品牌的同时，不少企业正积极探索海外市场的拓展之路。某白酒企业负责人直言，面对竞争激烈且处于深度调整期的白酒市场，创新是发展的关键，尽管拓展海外市场面临标准、渠道、消费习惯及文化差异等多重挑战，但通过合作布局与文化融合，企业可逐步提升国际影响力。他认为，在文化产业新浪潮的推动下，企业应立足文化根基，塑造品牌价值，传播传统文化，以此推动品牌发展，在市场竞争中实现突破与持续进步。

本届糖酒会，我们见证了食品酒饮产业创新的蓬勃态势。从新品研发到科技应用，从品质坚守到海外拓展的探索，都为行业发展提供了多元化的思路。这场盛会不仅展现了食品酒饮行业的繁荣与发展，更激发了人们对行业未来的期待。

为期三天的糖酒会圆满落幕，展馆空气中仍弥漫着酒香、果甜等醇厚气息，仿佛在诉说着这个行业的真实脉动。在糖酒会，不仅能感受舌尖上的美味佳肴，更能深刻体会食品酒饮行业的经济脉动与文化温度。它见证行业的繁荣与发展，展现参展商的热情，也洞察消费者的需求与变化。

糖酒会作为“中国食品行业晴雨表”，其背后更值得关注的是产业逻辑的悄然转变：从渠道主导到产品创新，从规模扩张到价值深耕，从国内市场到全球化布局。糖酒会已不仅仅是一个商品交易会，更成为了产业转型的缩影。

随着展馆灯光的渐次熄灭，行业面临的是更深刻的思考：如何在创新与传统间找到平衡？如何不断实现价值增长？期待在未来的日子里，食品酒饮行业将继续保持创新活力，为消费者带来更多惊喜。