第112届全国糖酒会｜对话华润啤酒副总裁、金沙酒业董事长范世凯

央视网消息：3月25日至27日，第112届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在成都举办，展览面积32.5万平方米，超6600家国内外企业参展。本届糖酒会期间，央视网《产业观察》栏目与华润啤酒副总裁、金沙酒业董事长范世凯展开对话。

对话实录整理如下： 

问题1：糖酒会人气火爆，为什么金沙酒业会在糖酒会70周年时成为首席合作伙伴呢？

范世凯：主要基于两点。一方面，全国糖酒会70年发展历程，不断升级、创新，推动产业前行，这背后的精神和我们高度契合。另一方面，华润酒业入主金沙酒业两年多，完成了摘要品牌升级等基础准备，今年正是发力拓展市场的关键年，又赶上春糖70周年，所以成为了本届糖酒会首席合作伙伴。

问题2：金沙酒业有“争上游”战略，如何借此实现与消费者的信任沟通？

范世凯：我们把“上游战略”定为企业战略，明确四大核心。首先狠抓产品品质，酿出让消费者满意的好酒。其次，当下消费者对品牌价值需求攀升，品牌建设也很关键。产品品质与品牌价值是重中之重。依托赤水河上游产区优势，这里上风上水，上等曲粮、上乘工艺，能酿出优质酱酒，满足消费者对品质、功能及心理的需求，从而赢得充分信任。

问题3：不少白酒、酱酒企业都在做文化赋能，摘要酒想打造文化酱酒，在文化联名IP和后续文化活动上，有哪些规划？

范世凯：摘要酒将传承弘扬中国优秀传统文化、挖掘新时代中国精英文化作为品牌文化使命。摘要品牌具书香文化气质，我们倡导“书读经典，酒饮摘要”，通过读好书，从而争上游，也是通过挖掘新时代精英人群精神内涵来诠释品牌文化价值主张。通过开发诗酒系列等文化产品，与唐诗、宋词、元曲结合，传承优秀传统文化。还借助产品落地文化活动、IP栏目，以及品牌宣传和精准文化传播，来诠释、传播品牌文化。

问题4：数字化转型是酒企竞争关键，摘要酒怎样平衡传统酿酒工艺和现代科技？

范世凯：这很重要。因为酱酒工艺传统且复杂，目前金沙酒业采用还是传统工艺，尚未涉自动化、机械化、智能化设备。我们坚守传统工艺，同时积极拥抱新技术为其赋能。一是利用现代生物技术深入研究发酵工艺，过程中运用高精密设备、智能化设备等新技术，提升工艺优化的效率、速度与质量。二是在酿造、调酒、储酒及原料环节，用数字化技术管理，如建设原粮基地，对高粱、小麦从种植到储存全程数字化管控，实现质量可控、可溯源，生产过程也用数字化管理，包括AI技术，提升效率、品质与稳定性。后续还会研究智能机器人、AI技术应用，秉持审慎态度，坚守传统工艺，确保品质提升、更稳定。

问题5：未来三年，摘要酒品牌有啥战略目标？

范世凯：摘要品牌目标明确，要成为新时代精英人群饮酒首选。过去三年探索发展，今年通过“变强”阶段落地战略与发展模式，强化组织能力，实现快速发展。