【深圳博物馆】展览：酥香泛岭海--粤式酥点制作技艺的传承

酥香泛岭海--粤式酥点制作技艺的传承

分      馆：同心路馆（古代艺术）

主办单位：深圳博物馆 深圳市麦轩食品有限公司

展览时间：2024.12.20至2025.02.20

展览地点：深圳博物馆同心路馆 (古代艺术)7号展厅

展览介绍：

文化遗产承载着中华民族的基因和血脉，需要薪火相传、代代守护，也需要与时俱进、推陈出新。作为非物质文化遗产之一的粤式酥点，凝聚了岭南人民独特的生活习俗，在我国饮食文化中扮演重要角色。

酥点多为面粉加油、糖等制成的点心。粤式酥点，既保留中国传统酥点的特色，又吸收了海外酥点制作技艺，其代表之一的广东陆丰庄氏家族即以制作酥皮饼食见长，历经百年传承，衷于研制创新，其制作的粤式酥点保存了岭南传统饮食文化的特有风味，也吸收现代理念工艺，推陈出新，丰富了现代人的美食体验和享受。

深圳博物馆作为保护展示物质文化遗产的重要平台，亦致力于非物质文化遗产的展示宣传。被收入深圳市第五批市级非物质文化遗产保护名录的“粤式酥点制作技艺”，就体现了岭南人民在食品工艺方面的传承创新，也显示出包容创新、潜心发展和追求卓越的时代精神。

“酥香泛岭海--粤式酥点制作技艺的传承”由深圳博物馆、深圳市麦轩食品有限公司联合主办，分为“启程--粤酥千年”“演进--融贯中西”“探索--粤酥新生”三个部分，展出“制饼模具”“粤酥模型”“非遗证书”等展品，向观众讲述酥点的起源及粤式酥点制作技艺的百年传承与发展。

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