下个十年，再造奇迹！FBIF2023开幕，万人齐聚全球食品盛会

由Simba Events打造的FBIF2023食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展于2023年6月14日在深圳国际会展中心（宝安）正式召开。FBIF2023以“再造奇迹”为主题，探讨食品行业创新和增长模式。

FBIF2023聚集了300位全球演讲嘉宾、900+参展商、7000+位行业嘉宾参会，共计30000+专业观众参会观展。来自国内外的100+媒体齐聚FBIF2023盛会，以多样的视角向世界传播全球食品饮料行业趋势及大咖观点。

FBIF2023食品饮料创新论坛

全体大会伊始，FBIF创始人贝拉代表主办方致欢迎词。作为食品行业的参与者，也是食品行业的见证者，贝拉带领来自全球各地的参会嘉宾，回顾了过去十年的行业变化与创新。

FBIF创始人贝拉

贝拉表示，2014年在为FBIF论坛话题做桌面调研时，几乎所有的会议都是在讨论食品安全的话题。但仅仅2年后，市场就变得不一样。 随着自媒体时代的全面到来，高增速的电商平台开始细分，千禧一代成为消费主力军，异业者跨界入行，资本也闻风入局。

传统的食品饮料行业引起了空前的热度，行业内也都在讨论“新消费是不是真的这么神？”然而到了2020年，疫情开始带来更多不确定性，品牌们开始意识到“台上的妆”好化，但“台下的真功夫”难练。他们开始重新重视打磨自己的产品组合、价格渠道、生产供应链和组织文化等“硬实力”。 同时我们也看到这几年，有很多优秀企业无惧挑战，逆势而上。

最后，贝拉祝愿食品品牌们在下一个十年，能创造出属于自己的奇迹。至此，FBIF2023的“再造奇迹”之旅正式开启。

全体大会主席贝恩公司全球专家合伙人鲁秀琼发表主席致辞，为大家分享如何实现“行业重构，价值再创”。

鲁秀琼提出，今天发生的并不是消费降级，而是消费者没有消费欲望，这是行业今天真正需要面对的问题。

贝恩公司全球专家合伙人鲁秀琼发表主席致辞

目前，尽管消费开始回暖，食品品牌们所期待的“反弹”仍不如预期强劲。数据显示，整个食品行业在过去三个季度都呈现正增长，但是相比2021年同期仍有所下降。

鲁秀琼提到，绝大多数食品行业的增长，其实是有赖于“高端”的引领，但消费者的购买频次出现下降。其中，低温酸奶2022年的消费频次相比2020年下降了14%，饼干2022年的消费频次相比2020年下降了11%，啤酒2022年的消费频次相比2019年下降了5%，奶酪则在过去一年内下降了6%。

究其下降原因，一方面是食品行业内卷，新品类、新产品层出不穷，消费者挑花了眼，所以单一品类下滑。另一方面，更深层次的原因是：在整体消费信心不足的情况下，今天发生的并不是消费降级，而是消费者没有消费欲望。

那么，如何给消费者更有价值的购物理由，去激发他们的消费欲望？

鲁秀琼指出，为此行业人士需要回归消费者的生活标准，实现价值再创。如今，消费者的新生活标准是“面子、里子、脑子”的“三位一体”。“面子”展现出消费者的“人设”和消费的社交属性；“里子”体现出消费者需要且向往高品质的生活；“脑子”则代表消费者目前回归理性，需要有更加物有所值的产品。

鲁秀琼指出，食品行业正处在非常重要的关键点，当用户的消费信心发生了很大的变化。当今消费者的生活标准发生了变化，整个食品行业必须从以前的“商业标准”变成了消费者的生活标准。鲁秀琼表示，怎么面对行业重构，品牌可以从模式重构、业务重构、渠道重构、价格重构和品牌重构五个维度进行变化。其中在渠道方面，她强调，“要真正以消费者为核心去实现全渠道的触点的设计，形成货盘匹配和不一样的站内站外一盘棋，线上线下全域营销的能力。”