民族品牌康师傅的美味追求，用心成就一碗中国好味道

“人生的第一碗方便面、国民美食、童年最馋、宅家必囤、旅游搭档……”拥有众多标签的康师傅方便面，已成为大众生活中不可或缺的一部分。

关于国民级美食康师傅方便面，你了解多少呢？从一个面团，到一碗美味、安心的好面，康师傅如何用创新科技诠释中华美味、成就安心品质？

带着这些疑问，康师傅红烧牛肉面品牌代言人张艺兴沉浸式探访了康师傅方便面杭州工厂，以趣味游戏互动的形式向消费者解锁了康师傅方便面的美味密码。

坚守卓越品质，技术创新加码

1992年，随着第一包康师傅方便面问世，康师傅红烧牛肉面的香浓美味已风靡至今。30多年来，为了让消费者吃得健康、安全、美味，康师傅方便面持续引领行业升级，不断深耕现代化生产，用数据化监督等技术为方便面质量安全加码，为消费者带来安心的美味。

面团恒温系统，美味始终如一

在康师傅方便面杭州工厂刘继涛厂长和小帮手林晓的带领下，张艺兴参观了康师傅生产车间。在游戏环节，张艺兴通过拍打、拉扯，在对比中感受到了康师傅面团的柔韧性，“这个真的不得了！”他边爱不释手地把面团捏成爱心状，边频频点赞面团的好品质。

好面团成就好口感，康师傅方便面生产基地分散在全国多地，而方便面的口感却能在不同环境下做到始终如一，这得益于康师傅的面团恒温系统。

康师傅通过自主研发的面团恒温系统，结合自动和面设备可以精确控制水面比例、揉面的力度、时间，以及面团温度可以精确到正负1摄氏度，保证消费者在任何时间、任何地点吃到美味好面。

生产工艺严谨，成就上佳口感

方便面变弯总共要分几步？方便面为何要呈波浪形？带着这些消费者都好奇的问题，张艺兴在探访中认真观察并寻找答案。

在探访康师傅方便面的生产工艺时，张艺兴注意到了康师傅多年来始终沿用的制面饼工序：一复合，二压延，三切丝制波。原来正是这些工序，才能让面饼变成弯曲的面条。

同时，弯曲的面条可以最大程度增加面条和热水的接触面积，能让面饼被轻松泡开，充分吸收汤汁，保证浓郁的口感，让消费者能在最短时间内品尝到口感上佳的美味。 此外，针对“康师傅方便面如何做到长期储存”的问题，厂长回答道，康师傅方便面的油炸面饼含水量只有2%～3%，即便是不添加任何物质也能够做到长期储存。

值得一提的是，康师傅方便面一直严格注重用油安全，采用安全可靠的油品，每天进行实时生产在线监测，不断补充新鲜活油，使用连续式油品过滤设备，从源头把控食品安全质量，让消费者吃得更安心。

现代化设备加持，生产稳定高效

在康师傅方便面生产车间，张艺兴参观了全程自动生产的投叉机，他边看边竖起大拇指，并惊叹地表示：“没想到方便面工厂这么硬核，效率太高了！”原来，康师傅采用了更加多元、现代化、高科技的生产模式，很多工序已实现全自动化机器生产操作，这不但能够大幅度提升生产效率，还确保了产品质量的标准化。如何在高速的生产过程中确保每一份方便面不会缺少叉子、料包？

康师傅采用了全自动投叉设备，在全程无人化操作的条件下，能够实现每条生产线1分钟生产500碗方便面并完成投叉，还能够通过自动拍照检测投叉准确率，减少生产过程中的人工接触，让食品安全得到进一步保障。

毫米级精确检测，安全实时把控

在参观康师傅的数字化生产平台时，厂长详细介绍了数字化平台如何实时监控制面现场生产工艺参数，如面团温度、蒸箱压力、生产效率等；当生产出现偏差的时，平台会快速反映生产异常与能耗异常，及时提醒现场工作人员进行调整，保障康师傅产品品质。听完介绍，张艺兴点头称赞：“这不就是生产车间的‘大脑’吗！” 

此外，每一桶康师傅方便面在下线之前，都会经过异物检测设备的检测，该设备的最小检测直径可达1毫米，充分保证消费者美味安心的食用体验。

在解锁康师傅方便面“美味密码”的过程中，我们看到了康师傅在数字食安、科技食安方面的坚守和努力，张艺兴表示：“整个生产线让我感觉到新鲜又震撼，高科技现代化水平超乎想象。”康师傅方便面科技创新的活力和始终如一的匠心也深深打动了他，“我能感受到康师傅对于消费者的重视，我对它的美味品质感到安心和放心，也更有底气给周围身边的年轻一代朋友们去推荐它。”

食安技术保障，美味安心升级

“碗中天地宽，面里扭乾坤”。跟随张艺兴的探寻脚步，消费者进一步感受到了康师傅对一碗美味好面的品质追求，见证了康师傅一直以来坚持打造民族品牌、传播好味道的初心。

“民族品牌，安心品质”，康师傅以其自身实力向外界展示了方便面行业作为“传统食品制造业”的“中国制造”力量，康师傅将食品技术创新融入产品安全,用高质量赢得品牌信誉，这或许是这碗面成为国民级畅销食品的核心要义。同时，康师傅也正用科技和数字力量保障食品安全，引领着行业的创新与发展。

民以食为天，食以安为先。“以科技为支撑，让食品更美味，让生活更美好”已成为业界共识，食品现代化生产的创新应用为一道道美味佳肴带来安心的品质。展望未来，我国的食品科技将在更高起点、更高层次、更高目标上走向“高精尖”，创造更美好的“舌尖上的中国”。