产业观察 糖酒江湖 | 官栈食品：以用户需求为指向，用科研解决品类痛点

产业观察员 吴梦萱：这一次来参加糖酒会，您有什么样的感受？

官栈食品 张宇：我挺意外的，我感受到展会的气氛非常热烈。现场有很多专业客户，我们二十多个人的团队都应接不暇。同时，现场也有很多专业品牌和展商，我们积极地交流，这其中有跨行业的交流，甚至会遇到我们的上游企业和下游企业，我们深入探讨了整个产业的发展。

产业观察员 吴梦萱：您怎样看待质量强国和中国品牌建设之间的关系？

官栈食品 张宇： 国家提出的“质量强国”战略给我们指明了方向。优秀的消费品牌应该承载的是用户的物理价值，然后再是精神价值和社会责任。我们首先应该敢打、敢闯、敢冲地去丰富用户的各种使用场景，让用户能够认同我们的价值观，同时我们要承担一定的社会责任。

产业观察员 吴梦萱：官栈食品主要做滋养品，现在主要生产的是哪几大品类？

官栈食品 张宇：官栈食品一直在做新一代的滋补消费品，主要的品类是花椒、海参、鲍鱼等。我们基本上做的都是标准化、即食化的产品，通过技术和数字化能力去解决这个品类在食用上、功效上的痛点。

产业观察员 吴梦萱：官栈食品在产品的研发、生产、销售、服务上有哪些优势？

官栈食品 张宇：我们的理念是我们本质上做的事情就是用户价值原点的创造、沟通和交付。我们有一个基本理念就是所做的事情必须直接指向用户，我们的研发生产和运营服务是基于用户形成的一个业务闭环。具体来说，首先我们有一个非常深入的基础研究体系，这个体系并不会带来直接的经济效益，但它能够帮助我们了解用户确切的需求。我们一个成熟产品每一年要经过5- 6次的迭代，平均一个产品会收到7100条以上的用户的直接反馈，所以我们所有的产品都是跟用户共创出来的。

产业观察员 吴梦萱：这个技术研发团队是怎样配置的昵？

官栈食品 张宇：我们分成两个大的板块，一个是基础研究，一个是应用研究。基础研究这个部分我们自己会建模型，也会更广泛地和专业的行业专家、机构，比如华南农业大学、中科院等合作；应用技术研究全部是我们自己的团队，大概有三十多人，学历也比较高，最高的有博士后，他们持续地解决我们技术研究应用落地的问题，我们目前已经有10项专利，也发表了多篇论文。