产业观察 糖酒江湖 | 煌上煌：追本溯源，24小时内将新鲜送达消费者

产业观察员 吴梦萱：今年参加第108届春季糖酒会，您有什么感受？

煌上煌 杨欢：参加今年的糖酒会，我最大的感触就是规模之大，今年参展的品牌非常多。

产业观察员 吴梦萱：煌上煌是一家专门从事卤肉制品的公司，品牌在卤肉制品产品的把控上有哪些优势？

煌上煌 杨欢：在我们江西有无酱鸭不成席的说法。第一个优势是我们严选鄱阳湖的生态麻鸭作为原材料，它的生长培育，包括整个链路环节，都可以做到可溯源；第二个是我们在食品消毒方面的优势；第三个是线下的终端以及我们的冷链配送，基本做到 24 小时极速配送。所有鸭货类的生产运输过程都是冷链配送的，从生产车间到消费者，24 小时之内将新鲜送达，这也是品牌与消费者连接过程中的细胞，因为我们是遍布在消费者身边的。

产业观察员 吴梦萱：酱鸭在生产制作的时候，对原材料的选择肯定非常严格。煌上煌是怎样在源头挑选好的酱鸭品种的？

煌上煌 杨欢：我们和农户进行直接的、点对点的合作，所有的鸭苗都是经过严格甄选之后投给农户的。农户按照煌上煌的生产标准、要求和工艺，按照规定的时间把它喂养到2.5斤到3. 5斤之间。在这个过程当中，我们会精选一部分原材料做煌上煌的酱鸭。所以在整个环节过程中，我们对鸭苗、生长环境、成长成型都严格地把控。

产业观察员 吴梦萱：您认为喜欢酱卤肉制品的消费者的核心需求是什么？煌上煌是怎样满足消费者需求的？

煌上煌 杨欢：煌上煌从成立之初的一个小作坊逐步发展成酱卤行业的第一家上市公司，三十年来，我们的产品是和消费者一起成长的，在这个过程中我们的产品不断地迭代，包装和陈列的方式在不断地优化，因此消费者对我们的品牌认知、口味认知应该也是比较清晰的。