《好物节—2023年度特别节目》山西榆社好物推荐

　　一、榆社手工醋

　　榆社手工醋秉承食醋传统手工酿造技艺，采用饮龙池泉水和本地优质高粱、大麦、麸皮、豌豆等，通过蒸、酵、熏、淋、陈等传统工艺，本着“古法传承”“绿色天然”“冬捞冰夏伏晒”等理念，酿造出了无添加、不勾兑、极具传统风味的纯粮食醋。酸香绵甜、口感醇厚，山西人口口相传的儿时味道。老醋珍贵，可以直接饮用，或者搭配蜂蜜温水冲服。

　　二、榆社小米

　　河峪小米产于山西省晋中市榆社县丘陵山区，适合小米生长的1000至1500米海拔高度。土质为深褐色黏性土壤，无霜期达到150天以上，年日照时数大于2600小时，是种植谷物的天府之国。独特的自然气候条件及用腐熟农家肥传统种植，决定了该区域所生长的谷子颗粒饱满，碾出的小米色泽金黄、口感绵滑、米香浓郁、粘糊性强，富含氨基酸总量、蛋白质、维生素、总膳食纤维、锌、硒等微量元素，营养均衡。

　　三、云竹湖甲鱼

　　云竹湖甲鱼生长于榆社仿野生环境喂养云竹湖鱼虾养殖，绿色无公害水源地认证。每年冬眠时间4-5个月，生长3年才能达到1斤以上，整只熬制，肉质紧致有弹性。胶原蛋白丰富，胶质感满满，加热直接食用或搭配火锅食用更有风味。

　　四、榆社火麻油

　　火麻作为传统的经济作物在榆社已有2000多年的种植历史，榆社士地肥天，光照充足，昼夜温差大，非常有利于火麻生长，当地所产的火麻麻皮皮薄、韧性好，麻籽比重大、出油率高，麻油香味浓郁，口感细腻。榆社的火麻油，含有丰富的不饱和脂肪酸，食之润肠胃、助消化、滋阴补虚。